Ecco finalmente in immagini la preparazione della spuma di mascarpone al tartufo bianco delle crete senesi. Piatto concepito anni fa personalmente dall'oste e che, durante la stagione dei tartufi, è in assoluto il dolce più richiesto all'osteria. Ovviamente il segreto, oltre al tartufo bianco locale freschissimo è laricetta della spuma di mascarpone. Ci sono voluti anni e innumerevoli combinazioni per arrivare alla base perfetta per esaltare al massimo i profumi del tartufo.
1 commento:
can die for:)
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